Ẩm Thực

5 Cách chế biến hạt đác cực ngon từ hạt đác tươi ăn là mê

Hạt đác có chứa ít calo, chất béo nhưng lại là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất rất dồi dào. Chính vì lý do đó mà hạt đác trở thành món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt vào mỗi dịp mùa hè. Trong bài viết ngày hôm nay, BBBZ sẽ giới thiệu đến các bạn 5 cách chế biến hạt đác tươi thật ngon và đơn giản. Hãy cùng theo dõi nhé!

Hạt đác là gì?

Hạt đác là loại hạt quen thuộc đối với người dân khu vực miền Trung. Hạt được lấy từ quả đác là loại quả gần giống quả dừa nhưng nhỏ hơn. Chúng có màu trắng đục và thường phải trải qua vài công đoạn sơ chế mới có thể làm nguyên liệu để tạo nên một số món ăn hấp dẫn.

Vậy cách chế biến hạt đác có khó không? Các bạn hãy cùng theo dõi phần tiếp theo của bài viết để có được câu trả lời nhé.

Cách chọn hạt đác tươi

Hiện nay trên thị trường có bán rất nhiều loại hạt đác với màu sắc đa dạng, tuy nhiên bạn nên chọn hạt đác có màu trắng sữa. Điều này là để đảm bảo rằng hạt đác mà bạn lựa chọn chưa được xử lý bằng các chất tẩy trắng hay phẩm màu. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn hạt đác non, khi sờ vào sẽ có cảm giác hơi mềm chứ không quá cứng để sau khi chế biến, món ăn sẽ được bùi và dẻo.

5 cách chế biến hạt đác tươi siêu ngon và đơn giản

Cách chế biến hạt đác rim dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 250 gam đường phèn
  • 1kg hạt đác
  • 1 quả dứa (thơm)

Hạt đác rim dứa

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Hạt đác tươi khi mua về bạn cho vào rửa 3 – 4 lần cho bớt nhớt. Sau đó, bạn vắt một chút nước cốt chanh, thêm 1 chút muối và ngâm trong vòng 15 phút. Tiếp theo, bạn cho hạt đác vào nồi đun sôi khoảng 15 phút rồi đổ ra rổ, rửa sạch lại một lần nữa và để cho ráo nước.
  • Bước 2: Bạn gọt vỏ dứa và loại bỏ các mắt để khi ăn không bị rát lưỡi, sau đó thái dứa thành các miếng nhỏ có cùng kích cỡ với hạt đác.
  • Bước 3: Đập nhỏ đường phèn, sau đó cho đường phèn và hạt đác vào chảo, sên đều tay với lửa nhỏ trong khoảng 2 – 3 phút. Sau khi đường phèn tan hết, bạn cho dứa vào và tiếp tục đảo đều tới khi các nguyên liệu quyện lại với nhau sền sệt thì tắt bếp.

Vậy là món hạt đác rim dứa đã hoàn thành rồi đấy. Nếu ăn không hết, bạn cho hạt đác đã rim vào hũ thủy tinh rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần nhé.

Lưu ý: Trong quá trình sên hạt đác, bạn không nên cho thêm nước và không nên sên quá lâu.

>> Tìm hiểu thêm: Hướng dẫn cách làm hạt đác rim dứa

Cách chế biến hạt đác rim chanh dây

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1kg hạt đác tươi
  • 150ml nước cốt chanh dây đã lọc hạt
  • Đường phèn hoặc đường cát tùy khẩu vị

Cách làm đác rim chanh dây:

  • Bước 1: Bạn sơ chế hạt đác tươi như hướng dẫn bên trên.
  • Bước 2: Cho đường, hạt đác đã sơ chế vào chảo sên trước, sau khi đường tan thì cho nước cốt chanh dây vào cùng. Bạn tiếp tục sên với lửa nhỏ cho đến khi nước trong chảo keo lại sền sệt và hạt đác có màu vàng óng là được.

Hạt đác rim chanh dây vừa dẻo dẻo, dai dai lại có vị chua chua, ngọt ngọt đầy hấp dẫn. Chắc chắn món ăn này sẽ không làm bạn uổng phí thời gian vào bếp đâu.

Hạt đác rim chanh leo

Cách làm đác rim dâu tằm ngon tuyệt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500 gam hạt đác tươi (đã qua sơ chế)
  • 150 gam đường trắng hoặc đường phèn tùy sở thích
  • 150 gam dâu tằm đã rửa sạch và để ráo nước

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Bạn cho dâu tằm, đường và hạt đác vào chảo, trộn đều rồi để nguyên 30 phút cho ngấm.
  • Bước 2: Bật bếp thật nhỏ và đảo đều các nguyên liệu cho đến khi nước sệt lại và hạt đác chuyển màu đỏ.

Hạt đác kết hợp với dâu tằm sẽ mang đến cho bạn một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Món ăn này có thể hỗ trợ chữa được một số chứng bệnh như mất ngủ, ho khan, chống bạc tóc…

Hạt đác rim dâu tằm

Cách làm chè hạt đác cực hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500 gam hạt đác đã sơ chế
  • 200 gam đường trắng
  • 100 gam đường thốt nốt
  • 1 củ gừng tươi
  • 500ml nước
  • Các loại siro trái cây tùy thích như bạc hà, dâu, dứa…

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Bạn chia hạt đác ra làm 4 phần, sau đó mỗi phần hạt đác bạn đem ướp với 50 gam đường và 2 thìa cà phê siro hoa quả khác nhau. Để nguyên trong 30 phút cho hạt đác ngấm vị.
  • Bước 2: Lần lượt sên các phần hạt đác cho tới khi keo lại.
  • Bước 3: Hòa tan 100 gam đường thốt nốt cùng với 500ml nước, cho thêm vài lát gừng tươi rồi đun sôi trên bếp. 
  • Bước 4: Múc hạt đác đã rim ra bát, sau đó rưới nước đường lên, thêm chút đá bào là bạn có thể thưởng thức rồi.

Chè hạt đác

Cách nấu chè hạt đác với mít

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 200 gam mít
  • 50 gam bột năng
  • 250 gam hạt đác đã sơ chế
  • 200 gam thạch đen sương sáo
  • 500ml sữa tươi không đường
  • 100ml nước cốt dừa
  • Sữa đặc, đường, bột báng… tùy theo khẩu vị

Cách thực hiện:

  • Bước 1: Cho sữa tươi không đường ra bát rồi trộn cùng sữa đặc, đường, nước cốt dừa và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Sau đó, cho hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Bước 2: Làm trân châu. Bạn nhào bột năng với nước đến khi bột dẻo mịn, không còn dính tay. Sau đó, bạn nặn thành các viên nhỏ rồi cho vào luộc, khi thấy các viên trân châu nổi lên, bạn vớt ra và ngâm vào bát nước đá. Ngoài cách làm trân châu bằng bột năng như thế này, bạn cũng có thể tận dụng các loại bột có sẵn trong nhà để làm trân châu như làm trân châu bằng bột mì, làm trân châu bằng bột sắn dây, làm trân châu bằng bột gạo, bột nếp.
  • Bước 3: Thái mít thành các sợi nhỏ.
  • Bước 4: Trộn một ít thạch sương sáo, trân châu, thêm ít bột báng, đá bào và cuối cùng chan nước sữa dừa vào là có thể thưởng thức món chè hạt đác với mít rồi.

Chè hạt đác mít

Cách chế biến hạt đác tươi thật đơn giản phải không? Chỉ cần vài bước cơ bản là các bạn đã có thể làm thật nhiều món ngon hấp dẫn từ hạt đác rồi. Hãy bắt tay vào bếp ngay thôi nào các bạn. Chúc các bạn thành công!

>> Xem thêm cách làm một số món chè ngon mát cho ngày hè:

  • Chè dưỡng nhan là gì? Bật mí cách nấu chè dưỡng nhan tuyết yến giải nhiệt cho ngày hè
  • Cách nấu chè Thái ngon chuẩn vị tại nhà
  • Cách làm chè chuối chưng thơm ngon đơn giản tại nhà cho mùa hè
  • 4 Cách nấu chè củ năng ngon, thanh mát giải nhiệt mùa hè đơn giản nhất

Related Articles

Back to top button